Le fave sono legumi dall’elevata qualità protetica e dall’alto contenuto di fibre e potassio. Questa tipologia di legume garantisce inoltre un ottimo apporto di ferro e vitamina C, che ne favorisce l’assorbimento rendendolo un ottimo alleato in caso di anemia. Povere di grassi e ricche di acqua, le fave favoriscono il senso di sazietà e sono un alimento molto indicato per le diete ipocaloriche. L’accostamento dei legumi a cerali come il riso, il farro e l’orzo fornisce al nostro organismo un profilo aminoacidico comlpeto.