Utilizzando un frullatore con ottime lame, tritare le lenticchie molto finemente fino a ottenere un composto della consistenza della farina.

Mettere la farina di lenticchie, quella di tipo 2 e il resto degli ingredienti secchi in una ciotola. Dopo aver aggiungo l’acqua, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Stendere il composto il più finemente possibile aiutandosi con un mattarello e tagliarlo della forma che si preferisce conferire alle tegole.

Bucherellare con una forchetta e spennellare con olio d’oliva.

Preriscaldare il forno ventilato a 200g e infornare per 10 minuti.