Scegliere la pasta preferita e cuocerla in abbondante acqua salata. 

Soffriggere lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio evo, aggiungere le lenticchie, la salsa di pomodoro e il rosmarino e cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco medio aggiungendo in 3 riprese 1 mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiustare di sale se necessario.

Intanto in una padella antiaderente rosolare il prosciutto a tocchetti senza condimento fino a quando sarà croccante e rigirandolo di tanto in tanto.

Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il ragù.

Impiattare con il prosciutto.