Polpette di fagioli azuki

Preparazione

Dopo un ammollo di 12 ore, bollire i fagioli Azuchi in acqua salata fino a completarne la cottura.

Pelare le la patate e bollirle in acqua leggermente salata fino a quando non avranno ottenuto una consistenza morbida e farinosa.

In un frullatore, mettere i fagioli e le patate e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Spostare il composto in una ciotola, aggiungere la farina di ceci e mescolare ulteriormente.

Con le mani, formare delle palline della dimensione desiderata e posizionarle su una teglia ricoperta di carta da forno.

Preriscaldare il forno a 200g e infornare per circa 20 minuti.

Servire con verdura a piacere.

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